中国
過去と未来が出会う場所
過去数十年の間に、これほど急速かつ劇的に進歩した社会は人類史上、たぶん中国以外にありません。しかし、国家の誇り、自然とのつながり、体と魂の滋養など多くの点で、この国の価値観は何千年も前から変わらないままです。ミドル・キングダム。その名の通り、中国は、龍のように誇り高く、未来に向かって不死鳥のように蘇るアジアの中心です。
中国のように広大な国では、多様性が当たり前です。言語と風景、文化と料理…。伝統的な暦でさえ多様で、二十四節気という季節の区分では、「昆虫の目覚め」、「白露」など詩的な名前が付けられています。全国の都市で展開するグランドメルキュール ホテルでは、その土地の独特の味、儀式や物語をお客様と共有します。自信に満ちた中国を旅する今日のトラベラーにそれを再発見してもらえたら幸いです。
当ホテル
テイスト・オブ・プレイス
テイスト・オブ・プレイスは、多面的な中国のストーリーを語ります。湿潤で暖かい南部はコメ料理。乾燥していて寒い北部は小麦麺と饅頭。海岸部はカニや魚介類。イスラム教徒が多い西北地方ではマトン料理。これらすべてに共通しているのは、遠い昔を呼び起こし、新しい記憶を作り、体と魂の両方を養う能力です。つまり、美味しくて満足のいくやり方でローカルライフを（再）発見するということー。
朝食文化
国内はもちろん、国外に住む人を含め、中国人にとって「コンジー」と呼ばれるお粥ほど「家庭」を意味する食べ物はありません。最近ではトーストとコーヒーで簡単に済ませる人もいますが、お粥はほっと癒される中国ならではの朝の食事。お粥の良いところは主食として、油条、葱油餅、皮蛋（ピータン）、歯応えのある野菜など、様々なおかずの味を引き立たせてくれるところ。ピュアなエネルギー、栄養、幸せを感じさてくれる温かな椀をお試しください。[...]
お茶の文化
お茶の発祥の地である中国は、何千年もかけてこの飲み物を完成させ、社会生活に取り入れてきました。癒しの薬、心を落ち着かせる飲み物、おもてなしの象徴、儀式や祭典の基盤。お茶は世界の文化を結びつけます。グランドメルキュールでは、この伝統を尊重し、現代風にアレンジいたしました。単独で、組み合わせて、あるいは思いがけない材料を用いて、多彩で創造的な中国茶の作法をお楽しみください。[...]
現地産のスナック
おやつやスナックは中国全土で愛されています。広大で多様性に富んだ中国。そこで展開するグランドメルキュールのホテルでは多種多様な地元の味を提供しています。地産の穀物で作られた小さなお団子。現地特産品の果物が入ったミニケーキ。乾燥させた海鮮スナック菓子。食欲をそそるスパイスの利いたローストナッツや種…。一口ほおばるごとに地元の文化がふわっと口の中に広がります。[...]
シグネチャー・ディッシュ
小さな村でも大都市でも、通りには地元の特産品を売る屋台がたくさん並んでいます。まるで料理劇場のような風景は、初霜後の焼き芋や酷暑の中での冷麺など、季節ごとに変化します。中国各地のグランドメルキュール ホテルでは現地で人気の屋台料理に敬意を表し、今日のコスモポリタンな旅行者に合わせた特製料理を提供しています。[...]
五感・没入・体験
中国人の大半は都会の住人かもしれませんが、彼らの心は決して故郷から離れることはありません。どこまでも続く水田や茶畑、ざわめく竹林。夏の雨の匂い。岩山の上を覆う霧。このような原風景への思いを満たすために、多くの人々が自然を室内に持ち込みます。木製家具、そそり立つ庭石、泡立つ噴水、鳥やコオロギの鳴き声…。これらの自然の要素は、都会に住む人の心を落ち着かせ、暮らしにインスピレーションを与えます。
お茶
お茶の香りは1つだけではありません。中国だけでも大きく分けて6つのタイプがあると言われています。また、葉の収穫時期や乾燥方法によって、お茶の香りはハーブ、フローラル、クリーン、スイート、モルティ、タンニン、ウッディ、湿潤などの組み合わせになります。中国各地のグランドメルキュール ホテルでは、お茶のアートを学ぶことができます。香りを嗅いでその繊細さ、色を賞賛し、複雑さを味わってください。[...]
