日本
人々と伝統が創り上げる彩りのタペストリー
ディテールにこだわる洗練された伝統、雅びな料理、自然への敬意は、日本の多くの山々の澄み切った川のように、過去から現在へと流れています。のどかな山里の村を訪ねても、空に向かって脈打つ大都市を冒険しても、遭遇するのはおもてなし。どこに行っても純粋な親切心と訪れる人への尊敬を感じさせてくれます。畳の上に丁寧に敷かれた布団、温泉浴場の巧みな配置、ゲストはそれと気づくことなく、旅先で古くからのくつろぎの儀式へといざなわれます。
このディテールへのこだわりは、料理にも当てはまります。地元の農場から仕入れた新鮮な食材を駆使した美食を提供するレストラン。前衛的なレストランでも、仕事帰りの客で賑わう居酒屋でも、とても美味しい料理が楽しめます。四季折々の日本を旅すれば、原生の落葉樹林や常緑樹林、暖かい海辺に広がる白砂のビーチ、世界有数の高山の風景を発見できます。
各地のホテル
テイスト・オブ・プレイス
食に関わるさりげない所作、そして、味噌や焼き魚などのうま味で日本の原風景を彷彿とさせる和食。日本人にとって、これは子供時代の家庭の温かさを思い起こさせる懐かしい味でもあります。新鮮な地元の食材を使い、丁寧に、伝統を守りながらも創造的に、グランドメルキュールのシェフは日本の変化に富んだ季節と旬の味わいに配慮しています。バランスの取れたメニューは、各地域の食の伝統を取り入れたものであり、多くの料理が郷土のアイデンティティを強く反映しています。
朝食文化
グランドメルキュールでは、伝統的な日本の朝食を提供しています。日本の朝食の基本的なコンセプトが、自然でバランスのとれた要素で構成される一汁三菜。炊き立てのご飯に、水分補給のための風味豊かな汁物、焼魚や他のタンパク質、季節の野菜を使った2つの副菜がつきます。栄養のバランスに優れ、ほっこりと温まる組み合わせに香の物が添えられることも。[...]
お茶の文化
日本の茶道は、温かみのあるエレメンタルな香りに始まり、静かな畏敬の念を抱きながら最初の一服を味わう瞬間まで、多感覚な体験です。日本にお茶が伝わったのは千年以上前と言われています。静岡の緑茶や鹿児島の玄米茶など、お茶は日本各地、広い範囲で栽培されています。
現地産のスナック
日本のおもてなしといえば気配りのひと言に尽きますが、ちょっとしたサプライズも用意されています。お茶と一緒にいただく伝統的な和菓子の美しさは、その思いがけない瞬間に目を見張ります。確実に滞在はグレードアップ。何世紀にも渡り巧みに作られてきた繊細なお菓子の秘密を解き明かし、日本の多様な季節を味わいましょう。[...]
シグネチャー・ディッシュ
日本の家族が食卓を囲んで楽しむ典型的な家庭料理のレシピに、モダンでプレミアムなアレンジを加えた特製料理をお出ししています。郷土の食材を使うので、ホテルによって変わります。滞在先がどこであっても、インタラクティブな美食体験と一服の絵のようなプレゼンテーションがお楽しみいただけます。
自然の中を歩く
仏教や神道に深く根ざし、自然への畏敬の念が深い日本文化。それを反映し、私たちの香りは自然そのものを想起させるものです。
この特別な香りは、日本の森、海岸線、山々など、神道や仏教を信奉した祖先につながります。彼らがかつて瞑想し巡礼中に歩いたかもしれない場所、スピリチュアルな旅を思い起こさせます。心を落ち着かせると同時に爽快さも感じさせる日本の香り。ヒノキをベースとした森林浴の伝統にも通じ、潮風の匂いは日本と広大な海との深い関係を考えさせ、香り高い柚子が五感を目覚めさせます。
五感・没入・体験
ホテルのシグネチャー・フレグランスを胸いっぱいに吸い込んで、日本の伝統と歴史に浸りましょう。これらのアロマは、日本独自の文化と大自然、その両方を連想させ、体験する人の心に力強く訴えかけます。江戸時代の囲炉裏の香りで過去に戻り、安眠を誘う畳の甘い井草の香りに包まれる…和のフレグランスは、物理的かつ精神的な故郷。[...]
私たちの都市
伊勢志摩
伊勢志摩には、息を呑むような海の景色と緑豊かな森林の風景があります。海岸線に沿って点在する真珠養殖場や灯台を巡り、旬の貝を収穫する海女さんの仕事に触れてみましょう。[...]
八ヶ岳
山梨といえばもちろん息を呑むような富士山の景色ですが、富士五湖、癒しの温泉、恵林寺のような静かな禅寺もあります。香り高い桃の果樹園やワイン農園が点在し、新鮮な果物やワインのテイスティングも楽しめます。[...]
南房総
南房総は、海岸のパノラマを望むハイキングコース、夕陽が美しいビーチで訪れる人を魅了します。市内の賑やかな市場を探索して、アワビやビワなど、季節の食材を探しましょう。[...]
和歌山串本
お寺や神社、流れ落ちる滝が点在する杉の森の巡礼路、熊野古道。和歌山県串本は古代の神聖さを今に残す本州最南端の町です。温泉でゆっくり寛いだり、奇岩・怪岩が立ち並ぶ海岸線を散策したり、奥深く楽しめます。[...]
浜名湖
浜名湖の美しい自然と楽器の伝統が息づく街、浜松。日本のうなぎ養殖業の誕生地、浜名湖をクルージングして、世界中の楽器を展示する楽器博物館を探索。凧揚げ合戦で有名な毎年恒例の浜松まつりを楽しみましょう。[...]
淡路島
淡路島の伝統的な人形浄瑠璃を鑑賞し、壮大な海の景色を眺めながら露天風呂を楽しみましょう。奈良時代には皇室や宮廷への食糧供給地として知られた淡路島の食の歴史を発見しましょう。[...]
琵琶湖
琵琶湖畔の街、長浜には16世紀建立の長浜城、近世のお寺、江戸時代の城下町があります。春には桜祭り、秋には美しい紅葉が楽しめます。
那須
那須では森と山の美しい風景を満喫できるハイキングコース、花畑、酪農牧場、天然温泉が楽しめます。光と影が美しい影絵作品を多数展示した、知る人ぞ知る藤城清治美術館をお見逃しなく。[...]
