ベトナム
分かち合いの文化と静かな誇り
誇り高い個人主義を持ちながら、寛大なコミュニティ志向がベトナムの国民性。この地域のマーケットリーダーになったベトナムですが、特に年長者に対する尊敬、分かち合い、家族という伝統的な価値観が文化を支配しています。人間関係が重要であり、絆は神聖なものなのです。
激動の過去から脱却したベトナムですが、ハッピープラネット指数によると、現在、アジアで最も幸せな場所の一つです。それも当然。温暖な気候、広大な海岸線、風光明媚な山々、緑豊かな水田…。その自然の美しさだけでも評価に値します。力強い経済成長、健康的な料理の伝統、そして世界で最も低い肥満率が加われば、過去と現在を正当に誇りに思う国の方程式ができあがります。
当ホテル
テイスト・オブ・プレイス
極めて長い海岸線と一年中植物が育つベトナムは、豊かさな自然に恵まれています。料理はシーフード、新鮮な野菜、地元の果物を中心に、摘みたてのハーブとシンプルなスパイスで味つけされています。家庭料理は、その日の朝に市場で手に入るものをベースにしています。
お客様をテーブルに引き寄せ、誠実で心温まる料理でおもてなしすること。この生き方こそがベトナムにおけるグランメルキュールの使命です。
朝食文化
ベトナムの朝食は、それだけで一日中動き回るのに十分なエネルギーと栄養を供給します。南部はフーティウ、中央はブンボー、北部はフォーなど各地域には、朝の始まりにぴったりなボリュームたっぷりの麺スープがあります。しかし、選択肢はそれだけではありません。ベトナムには、さまざまなソーイ（もち米のパンケーキ）、蒸しパン、バインミー・サンドイッチなど、すべてホームメイドでヘルシーな選択肢が揃っています。[...]
コーヒー・紅茶文化
パンチが効いたベトナムコーヒーは、専用のフィンフィルターで淹れた濃いスロードリップのグラス入りコーヒー。通常、加糖練乳と砕いた氷が加えられます。バラエティをお求めなら、ココナッツミルク、ヨーグルト、ホイップした卵黄を混ぜたものはいかがでしょう。朝や昼過ぎに街並みを眺めながらのんびり味わうのに最適です。[...]
現地産のスナック
ベトナムのグランドメルキュール ホテルのスナックは自家製デザートのセレブレーション。しかし、西洋の甘いお菓子とは異なり、ベトナムのスナックは味だけでなく健康への配慮も真剣そのもの。薬効のある新鮮な果物、ドライフルーツ、ナッツ、種子、乳製品やグルテンフリー、低糖質、低脂肪...地元の一口スナックは、罪悪感のない、体に良い嗜好品の元祖です！[...]
シグネチャー・ディッシュ
人生において、家庭料理ほど癒しになるものはありません。当ホテルの特別料理は常にバランスの取れたヘルシーさを念頭に、赤身の肉、シャキシャキのもやし、新鮮なハーブが山盛りの麺スープを提供します。大きなボウルでお召し上がりください。まるで自宅で味わうように、本物を新鮮にちょっとした驚きをもって体験できます。[...]
五感・没入・体験
ベトナム人の日常の中心にあるのが陰と陽のコンセプト。少量の砂糖は塩辛い魚醤にバランスを与え、さわやかなハーブが、マリネした肉やビロードのような麺を引き立てます。国花である蓮は泥水からピュアな花を咲かせ、その対照は陰と陽のコンセプトそのものです。私たちは、仕事と遊び、活動と休息、明るい日の光と夜の心地よい暗闇など、一見相反する要素の相互関係を（再）発見できるよう、お客様をいざないます。
蓮、竹、ザボンの花
グランドメルキュール・ベトナムの代表的なフレグランスは、陰と陽の解釈を基にしています。蓮の花のうっとりするような香りは、ザボンの花の甘い純粋さと対照的です。このフローラルブーケと調和するのは、新鮮な竹のグリーンの香りです。このユニークな組み合わせは、これら3つの要素すべてが豊富に見られるベトナムの田舎の記憶を呼び起こします。[...]
