Sapporo

Sports d’hiver, sources chaudes et
gastronomie unique au monde

Les Japonais viennent de loin pour visiter Sapporo, capitale de l’île la plus septentrionale du Japon. Notamment pour sa gastronomie, avec la soupe au curry, les ramens de maïs au beurre et le jingisukan, ou grillade « Genghis Khan ». Rare dans le reste du pays, cette méthode de cuisson unique sur une poêle convexe utilise du mouton et de l’agneau élevé à Hokkaido. Lorsque la neige commence à tomber, trouvez refuge dans le chaleureux intérieur boisé d’une taverne pour savourer un Ishikari nabe, ragoût de légumes, tofu et saumon d’Hokkaido d’une fraîcheur absolue.

Aux beaux jours, pique-niquez dans le parc Odori, au cœur de la ville. Cette verdoyante oasis s’étendant sur 1,5 kilomètres accueille des festivals et des bars en plein air semblables aux biergartens allemands pendant l’été. Les sculptures du parc symbolisent la vitalité artistique de Sapporo, à l’instar du parc Moerenuma, que l’artiste Isamu Noguchi a pensé comme une seule et immense sculpture. Le parc Odori est l’un des sites du festival de la neige de Sapporo, qui éblouit chaque année par ses sculptures sur neige incroyablement élaborées.

Profitez de votre séjour pour découvrir la rue Tanukikoji, artère commerçante du 19e siècle, ou le musée en plein air du village historique d’Hokkaido. La nuit, admirez les lumières de Sapporo du haut de la plateforme d’observation du mont Moiwa, accessible en téléphérique. De retour en ville, plongez dans l’animation de Susukino, quartier aussi célèbre pour les restaurants de nouilles de la rue Ramen Yokocho que pour ses lieux de plaisir subversifs.

Les environs comptent de nombreuses stations de sports d’hiver : Rusutsu Resort et Grand Hirafu, à Niseko, totalisent plus de 50 pistes, tandis que Sapporo Teine offre des parcs pour enfants et des pistes de luge. Détendez-vous dans les sources thermales en pleine nature telles que les onsen de Jozankei, où vous pouvez aussi monter à cheval ou faire du traîneau à chiens aux portes de la ville.